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                辣炒任何海洋生物 盤點那些辣炒海鮮的做法

                2018-09-25 11:12:53 來源: 美食天下 作者:
                摘要:辣椒炒海鮮確實是下酒吃飯的好菜,主要是做起來→簡單,看上去高端,吃上去又好吃,很適⊙合家中日常請客的一道菜

                  原標題:辣炒任何海洋生物 盤點那些辣炒海鮮的做法

                  《奇妙的食光》董磊巖列出的菜單:紅燒全世界 、椒鹽全世界、辣炒任何海洋生物,讓人〒覺得既搞笑又很有道理。辣椒炒海鮮確實是下酒吃飯的好菜,主要是做起來簡恐怕最少也是數百人之多單,看上去高端,吃上去又好吃,很適合家中日常請客的一道菜,小編就盤點一下幾種辣炒海鮮的做法,看看怎麽去辣炒任何海洋生物。

                  一、辣炒花蛤

                  材料:

                  花蛤800克、蔥◥姜蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

                  做法:1、將花蛤放入加鹽水的盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。

                  2、將幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

                  3、燒一鍋開水,然後將花蛤放入鍋□中煮30秒,直至花蛤微微張開,然後撈出再次沖洗兩遍。

                  4、鍋中倒入適量的油,油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。

                  5、將蔥姜一個幫派沒想到他們幫派竟然這麽牛氣蒜放入鍋中煸炒出香味,將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

                  6、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖♀翻炒勻均,然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直⊙﹏⊙晗至花蛤全部張開。

                  7、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然後即可關火。

                  二、辣椒梭子蟹炒年糕

                  材料:

                  梭子蟹、年糕片、青紅椒、大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。

                  做法:

                  1、將梭子蟹收拾幹凈,剁成塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上澱粉;

                  2、青紅椒↓切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末;

                  3、鍋做熱放油,放入拍好幹澱粉╱的螃蟹塊,煎炸至變色;

                  4、另取一鍋,做熱放油,放入蔥姜蒜、煸出香味;

                  5、放入辣醬炒出香味∞和紅油,放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒後放哼入年糕片;

                  6、迅速翻炒均勻,加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味;

                  7、待湯汁粘稠改ζ 為小火,放入青紅椒塊翻炒,翻炒均勻加入少許香油;

                  8、最後撒上香蔥末即⌒ 可出鍋裝盤。

                  三、香辣小龍蝦

                  材料:

                  龍蝦1500克;幹辣椒50克;花椒40克;蔥白40克;蒜50克;生姜40克;料酒2茶匙(10ml);醬油2茶匙(10ml);鹽4茶匙

                  做法:

                  1、將小龍蝦處理幹凈,浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘後撈出瀝幹

                  2、蔥白洗◇凈切成蔥花。大蒜去根部洗■凈切成片。幹每一個姜刮皮洗凈切成絲。幹辣椒用剪刀除去根▽蒂後剪成細絲

                  3、大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時︽,加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次〗加入姜絲,蒜片,蔥花爆出香味

                  4、將瀝幹的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘

                  5、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入∩味,8分鐘後湯汁基本收幹時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可

                  好吃的辣炒海洋生物就是這麽簡單,大家快做起來,為飯桌上添一道海鮮菜吧!

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